A：正確的洗滌方法

餐具使用后盡快洗滌，不要讓殘渣進入洗碗機

不要在洗滌筐內放置過量餐具，不要互相重疊、碰撞

等洗碗機的洗滌和噴淋溫度達到要求后，再開始洗滌

不要人工將餐具擦干，因為毛巾或布本身很有細菌，會重新將細菌帶到餐具上

干凈的餐具不要放置在潮濕的環境中，放置在干燥的保潔柜內，以防止水汽和灰塵

定期維護和檢查洗碗機的工作狀態

定期檢查和補充清潔劑和快干劑

定期檢查水處理系統是否正常

每班工作結束后，打開機門，將水排空，清洗洗臂和洗缸

B：正確的養護方法

定期檢查清洗臂和噴臂，如果有雜質或水垢，及時去除

定期檢查各加熱部件，不要讓水垢結的太厚，及時通知洗滌劑供應商進行除垢

定期檢查各傳動部件是否有異響，每三個月換一次減速箱里的齒輪油